La deglet nour est une variété de dattes originaires des oasis de Tolga , près de Biskra en Algérie.
Bienfaits de la datte Deglet Nour
La datte de manière générale est un fruit aux nombreux bienfaits que nous devrions consommer régulièrement, en raison de ses multiples vertus et de tous les éléments qu’elle apporte à l’organisme.
Elle aidera notamment à lutter contre la fatigue, l’anémie, les troubles digestifs et du transit, à renforcer le système immunitaire, à apporter de l’énergie (avis aux sportifs), à réguler l’appétit et lutter contre l’accumulation des graisses dans l’organisme, à prévenir les maladies coronariennes, à réduire la pression artérielle et les risques d’accidents vasculaires cérébraux, à retarder le vieillissement cellulaire et même à faciliter l’accouchement et les suites de couche en réduisant la douleur et les saignements.
Cela s’explique par la richesse de la datte en :
– Vitamines : C, E (à qui l’on doit le retard ou la prévention des maladies coronariennes), B3, B1 , B5, B6 (connue pour améliorer les performances du cerveau), A1 et K.
– Glucides : fructose, dextrose, saccharose et maltose, vraies sources d’énergie pour l’organisme qui permettent également de lutter contre l’hypertension artérielle. Il est à noter que la datte ne contient pratiquement pas de graisse.
– Fibres : les fibres contenues dans la datte favorisent la bonne digestion, combattent la constipation passagère et préservent la bonne santé des intestins.
– Oligo-éléments : cuivre, zinc et fer (11% de l’apport journalier recommandé dans 100g de datte). Elle est donc particulièrement recommandée aux personnes anémiées.
Goût de la deglet nour
La deglet nour est une datte extrêmement moelleuse et charnue. Sa chair est tendre et parfumée et son goût est sucré. Sa peau très fine la rend particulièrement fondante en bouche.
Utilisation
La datte peut se consommer de diverses manières. Telle qu’elle, elle se déguste fraîche ou sèche. Pour tirer profit de ses vertus énergétiques, on peut l’intégrer dans la préparation de muesli, granola ou porridge pour le petit déjeuner, ou encore de barres de céréales à destination des sportifs. Elle est très appréciée au Maghreb lors de festivités telles que les mariages ou les baptêmes. Fourrée de pâte d’amande ou de beurre de cacahuète, elle est un met de prédilection pour la rupture du jeune lors du mois sacré de Ramadan.
Conservation
Les dattes peuvent se conserver à température ambiante sur une courte période. Placées dans un récipient étanche au frigo, vous pourrez prolonger leur durée de conservation. Il est tout à fait possible de congeler les dattes en prenant bien soin de les placer dans un sac de congélation et de chasser l’air.
